Bölümümüz 1997 yılında Niğde Üniversitesi Meslek Yüksekokulu İktisadi ve İdari Programlar Bölümüne bağlı olarak Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı adı altında açılmıştır. Sonrasında ise 17 Mart 2006 tarih ve 26111 sayılı Resmi Gazete ’de yayınlanan 5467 sayılı kanun ile kurulan Aksaray Üniversitesi Rektörlüğü’ne bağlanmıştır. Okulumuz Aksaray Meslek Yüksekokulu olarak eğitim ve öğretime devam ederken 05.04.2012 tarihli Yükseköğretim Genel Kurul kararı ile Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu ve Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu olarak iki ayrı okula ayrılmıştır.
Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı, Aksaray Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu bünyesinde Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü’nün bir alt dalı olarak eğitim-öğretime devam etmektedir. 2 yılık ön lisans eğitimini başarı ile tamamlayan öğrencilerimiz; konaklama, seyahat, eğlence gibi turizm endüstrisinin çeşitli alanlarında iş imkânı bulabilmektedirler. Bölümümüzün akademik kadrosunda 2 Doktor Öğretim Üyesi bulunmaktadır. 2018 yılı itibarı ile bölümde aktif 102 ön lisans öğrencisi eğitim öğretime devam etmektedir.